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Comidas para nuevos padres: BLT de salmón asado con mayonesa con hierbas

Comidas para nuevos padres: BLT de salmón asado con mayonesa con hierbas

El salmón es delicioso si se sirve frío en bocadillos bonitos. El salmón salvaje es rico en grasas saludables junto con una miríada de otros beneficios nutricionales. Compre esta nutritiva y satisfactoria opción de proteína sin piel o quítele la piel después de hornear.

Presentado en: Deliciosas cenas de regreso para padres primerizos

Ingredientes

500 g (1 libra) de filete de salmón salvaje, cortado en 2 trozos iguales
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
1 limón en rodajas finas
8 rebanadas de pan crujiente grueso, como Pugliese o ciabatta
1 diente de ajo, cortado por la mitad a lo largo
12 rebanadas de tocino de corte grueso

Mayonesa de hierbas
1/3 taza (3 fl oz / 80 ml) de mayonesa
2 cucharadas de estragón fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta recién molida

2 tomates maduros, en rodajas
2 tazas (2 oz / 60 g) de rúcula tierna sin apretar

Preparación

Precalienta el horno a 220 ° C (425 ° F).

Cepille los trozos de salmón por todos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. Sazone con sal y pimienta y cubra con unas rodajas finas de limón. Hornee en el horno hasta que el salmón esté rosado claro, de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Envuelva bien en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta toda la noche. Una vez que el salmón esté frío, con un tenedor, desmenuce en trozos grandes (aproximadamente 1 pulgada / 2,5 cm).

Precalienta el asador. Unte las rebanadas de pan con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador de 3 a 4 pulgadas (7,5 a 10 cm) de la fuente de calor. Tuesta el pan hasta que esté dorado por los bordes, de 1 a 2 minutos. Retirar del horno e inmediatamente frotar un lado de cada rebanada con el lado cortado del ajo. Dejar de lado.

Cocina el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte cada rebanada por la mitad.

Para hacer la mayonesa con hierbas, en un tazón, mezcle la mayonesa, el estragón, la albahaca y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir.

Para armar, unte la mayonesa de hierbas sobre una rebanada de pan tostado y cubra con el salmón, el tocino, las rodajas de tomate y la rúcula. Sirve con las rodajas de limón restantes.

Para empacar: Empaque el salmón desmenuzado, el pan tostado y la mayonesa con hierbas en recipientes herméticos separados. Empaque las rodajas de tomate, los trozos de tocino, la rúcula y las rodajas de limón adicionales en bolsas de plástico separadas con cierre o en pequeños recipientes herméticos. Incluya una nota con instrucciones sobre cómo ensamblar. El salmón y el aderezo se mantendrán bien tapados hasta por 1 día en el refrigerador.

Rinde 8 sándwiches abiertos

Fotos de Thayer Allyson Gowdy


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