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12 días de galletas: gotas de limón

12 días de galletas: gotas de limón


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He estado haciendo esta serie de 12 días de cookies durante cuatro años. De hecho, hice varias galletas de limón durante este tiempo, pero ninguna de ellas fue lo suficientemente buena como para incluirla.

Hola Gota de limon.

Definitivamente son lo suficientemente buenos. Mi esposo está de acuerdo.

Lo que los hace especiales es la adición de muchos caramelos de limón triturados. Ayudan a que sea muy limón con una agradable textura crujiente (no un crujido que se rompa la dentadura postiza). Estas galletas están en el lado más delgado, que no es mi preferencia habitual, pero tienen un crujido perfecto por fuera y húmedas, tiernas por dentro con muchos crepitantes en la parte superior para que el glaseado se esconda. Y el glaseado no debe saltarse . El jugo de limón recién exprimido hace algo mágico cuando salta en un bol con azúcar en polvo, te lo digo. Es un caso perfecto de atracción de opuestos.

Sería delicioso agregar algunas chispas de chocolate blanco a estos (o sumergir la mitad de ellos en chocolate blanco), pero mis centros no tenían nada de eso. La bondad pura de limón azucarado era todo lo que quería.

Y este Santa entregó ...

Galletas De Gota De Limón

1 taza de azucar
3/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de limón
ralladura de 1/2 limón finamente picada
2 tazas de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
18 caramelos de limón, finamente triturados
1 taza de azúcar en polvo
jugo de 1 limón

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo, la vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón y mezcle bien.

En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue gradualmente a la mezcla húmeda.

Agregue gotas de limón trituradas y bata hasta que se combinen. Refrigere por dos horas (hasta la noche).

Precaliente el horno a 350. Cubra dos bandejas para galletas con silpat o pergamino. No se salte esto; el caramelo añadido hará que se peguen a la sartén.

Enrolle en bolas del tamaño de una cucharada, dejando al menos dos pulgadas entre ellas. Estos se extenderán. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes se doren y se asienten en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar.

Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón para hacer un glaseado. Vierta aproximadamente una cucharadita en cada galleta y use la parte posterior de la cuchara para untar. Deje reposar durante aproximadamente una hora mientras se fija el glaseado.

Hace 2 docenas.

¿Busca más cookies? Encuentra la cuenta regresiva de galletas navideñas de Lindsay en Sugar Mama.

Las opiniones expresadas por los padres contribuyentes son propias.


Ver el vídeo: SABORES ANCESTRALES. GALLETAS DE LIMÓN. Parte 1 (Diciembre 2022).

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