General

¿Es seguro comer queso blando durante el embarazo?

¿Es seguro comer queso blando durante el embarazo?

Casi todo el queso que se vende en los Estados Unidos, incluido el queso blando, se elabora con leche pasteurizada y, por lo tanto, se considera seguro para su consumo.

Pero algunos quesos elaborados con leche cruda (no pasteurizada) pueden aparecer en los estantes de las tiendas y en los mercados de agricultores, por lo que es mejor revisar la etiqueta antes de comerlos. No es seguro comer ni beber nada elaborado con leche cruda durante el embarazo.

La leche cruda y los alimentos elaborados con ella pueden transportar organismos que causan enfermedades, incluida una bacteria llamada Listeria monocytogenes. (Los productos lácteos elaborados con leche pasteurizada, por otro lado, generalmente tienen un riesgo muy bajo de contaminación).

La listeriosis, la infección causada por esta bacteria, es relativamente rara. Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) de EE. UU. Estiman que afecta a 1,600 personas en los Estados Unidos cada año. Pero las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles y la infección puede ser devastadora e incluso mortal para los bebés por nacer.

Los CDC, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) recomiendan que las mujeres embarazadas no consuman alimentos elaborados con leche no pasteurizada. Los quesos blandos de leche cruda se mencionan específicamente porque se han relacionado con casos de listeriosis.

Los quesos blandos con mayor probabilidad de estar hechos con leche cruda incluyen el feta, el brie, el camembert, el queso de vetas azules como el roquefort y el gorgonzola, y los quesos estilo mexicano como el queso blanco, el queso fresco y la panela.

Para estar seguro, es mejor evitar los quesos blandos al estilo mexicano, incluso si están hechos con leche pasteurizada. Ha habido algunos informes de contaminación de estos productos durante el proceso de elaboración del queso.


Ver el vídeo: Alimentos con Ácido Fólico (Junio 2021).