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¿Es seguro comer brotes de soja durante el embarazo?

¿Es seguro comer brotes de soja durante el embarazo?

Solo si están bien cocidos, como en un sofrito o en una cazuela.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, no es seguro para las mujeres embarazadas comer brotes crudos. Esto incluye todo tipo de brotes, incluidos alfalfa, trébol, rábano y brotes de frijol mungo.

He aquí por qué: Bacterias, incluidasSalmonella, Listeria, yE. coli - Puede penetrar en las semillas de los brotes a través de las grietas de la cáscara Y una vez dentro de la semilla, las bacterias continúan creciendo en las mismas condiciones cálidas y húmedas que los brotes necesitan para crecer. Muchos brotes se han relacionado con semillas de brotes contaminadas. Incluso los brotes que usted mismo cultiva en condiciones limpias no son seguros.

Estas bacterias pueden causar enfermedades que son particularmente peligrosas para las mujeres embarazadas. La listeriosis puede provocar abortos espontáneos, mortinatos, nacimientos prematuros e infecciones potencialmente mortales en los recién nacidos. Salmonela y E. coli puede causar una enfermedad grave e incluso puede ser fatal.

Si desea comer brotes, asegúrese de que estén cocidos hasta que estén al vapor (165 grados F) para reducir significativamente el riesgo de enfermedad. Cocinar ligeramente no proporcionará suficiente calor para matar estas bacterias.

Cuando ordene en restaurantes y delicatessen, no pida brotes crudos en sus sándwiches y ensaladas. Si el servidor le trae comida con brotes, haga que la cocina vuelva a preparar su comida en lugar de simplemente quitar los brotes de la parte superior.

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